blanc
Cépages
Altesse
Robe
Jaune pâle à jaune or brillant
Nez
Intense et flatteur de coing frais, d'abricot confit et de miel
Bouche
Franche et bien construite : une trame vive et fruitée, enveloppée d'un joli gras ; longue persistance sur le coing.
La roussette de Marestel est l'un des 4 crus d'altesse (Marestel, Monthoux, Monterminod et Frangy). C'est le plus réputé.
Avec ses arômes très intenses de fleurs suaves et de fruits exotiques, sa grande richesse en alcool contrebalancée par une belle acidité, ce vin blanc sec et parfois moelleux vieillit remarquablement.
Après quelques années, la roussette de Marestel se dote de fruits confits et miellés et parfois de truffe.
C'est avec le chignin bergeron le plus grand vin blanc de Savoie.
les plats conseillés
- Filet de lavaret à l'oseille
- Cuisses de grenouille
- Escargots à la persillade
- Poulet aux morilles
- Cuisine épicée, asiatique
Domaine Edmond Jacquin et Fils