*Rubis clair est une couleur inhabituelle pour un persan d'habitude pourpre profond.
Il s'agit là d'une version civilisée du persan réputé rustique avec sa forte acidité et ses tannins très marqués. Sa robe claire et sa relative souplesse sont dues à un égrappage total et à une macération courte (10 jours).
À savoir :
Le persan est un cépage originaire de Maurienne. Quasiment abandonné car trop rustique et doté d’ une acidité redoutable, le persan est aujourd’hui recherché et replanté : à faible rendement, il mûrit remarquablement, monte vite en degré et possède une structure apte au vieillissement.
- Toutes les viandes rouges rôties ou grillées
- Pintade, gibier à plumes, marcassin
Découvrez le Domaine de Méjane : une ode à l’excellence viticole en Savoie. Plongez dans notre univers où tradition, passion et terroir se conjuguent pour créer des vins d’exception. Explorez nos vignobles pittoresques et laissez-vous envoûter par nos cuvées raffinées, témoignage d’un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération. Bienvenue au Domaine de Méjane, l’essence même de l’art de la viticulture savoyarde
Les Reys
73250 Saint-Jean-de-la-Porte