Recette d’Œufs cocotte à la crème
Petite histoire
Parler de mouillettes fait toujours remonter ses premiers plaisirs de l'enfance. Tremper son petit morceau de pain dans l’œuf est un souvenir unique. N'hésitez pas à le partager avec tous ceux qui ont su garder leur âme d'enfant !
Les ingrédients
- 8 œufs
- 2,5 cl de crème
- 1 baguette de pain
- 200 g de jambon cru
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Les étapes de la recette
Beurrer le fond de 4 petites cocottes, saler et poivrer.
Casser 2 œufs dans chaque cocotte.
Faire réduire la crème à la consistance voulue, saler et poivrer.
Tailler la baguette pour confectionner des mouillettes et les toaster.
Cuire les œufs doucement au bain-marie.
Lorsque les œufs sont cuits à votre convenance, ajouter la crème et déguster tout cela avec les mouillettes et le jambon cru.
Remerciements :
Recette réalisée par Mickey Bourdillat, chef du restaurant Le Matafan à Chamonix.
Suggestion de vin
Chignin-Bergeron