Pancakes aux myrtilles
Petite histoire
Les myrtilles sauvages : Fruit d’une plante sauvage peu à peu cultivée, la myrtille évoque les confitures d’antan et des saveurs fraîches, florales et boisées. Bien à l’abri et au frais, elles se conservent jusqu’à une semaine.
Les ingrédients
- 1 yaourt coco végétal 100 g
- 1,5 pot d’eau chaude
- 2,5 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 œuf Terre de l'Alpe
- 1 c à café de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile pour cuire les pancakes
- Une poignée de myrtilles
Les étapes de la recette
Verser le yaourt dans un saladier.
Ajouter l’eau chaude en se servant du pot de yaourt vide comme unité de mesure. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre, le sel et l’œuf, et mélanger de nouveau. Ajouter délicatement les myrtilles, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Faire chauffer une poêle à pancakes avec une cuillère à café d’huile, verser une petite louche de pâte au centre.
Laisser la pâte s’étaler toute seule, faire cuire 2 minutes environ et retourner lorsque des bulles se forment. Laisser cuire 1 minute de l’autre côté.
Réserver les pancakes sous une cloche au fur et à mesure de leur réalisation et déguster tiède avec du sirop d'érable.
Remerciements :
Recette de notre gagnante 2024 Annie (@by_acb_4_you) réalisée avec Sandrine Saadi (Fraise&Basilic).