Recette de Salade de fruits au Génépi
Les ingrédients
- 50 ml d'eau
- 60 g de cassonnade
- 120 ml de sirop de Génépi
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de sucre glace
- 250 g de fromage blanc fruits de saison
Pour le coulis
- 500 g de fraises ou de framboises
- 100 g de sucre quelques gouttes de jus de citron
Les étapes de la recette
Faire bouillir 50 ml d'eau avec la cassonnade et le sirop de Génépi afin d'obtenir un sirop assez épais.
Fouetter les jaunes d'oeufs puis incorporer progressivement le sirop épais.
Le mélange doit doubler de volume.
Laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly, y ajouter le sucre glace et incorporer le tout au mélange précédent.
Disposer une couche d'environ 2 cm dans le fond de chaque verrine.
Rajouter ensuite une couche d'épaisseur équivalente de fromage blanc.
Pour le coulis, mixer ensemble les fruits rouges, le sucre et le jus de citron.
Ajouter du sucre selon votre goût.
Napper les verrines de coulis, décorer avec des fruits de saison.
Laisser au réfrigérateur au moins 1/2 heure avant de servir.
Le petit plus, l'astuce
Pour gagner du temps, remplacez le coulis fait maison par un coulis tout préparé.