Salade de lentilles, truite fumée, feta, concombre, framboises
Petite histoire
La truite fumée de Prémanon : Située en contrebas du village de Prémanon, une pisciculture familiale propose une large gamme de produits à base de truite dont la truite fumée. Fondante en bouche, cette petite merveille saura égailler vos papilles.
Les ingrédients
- 250 g de lentilles
- 200 g de feta
- 140 g de truite fumée
- 1 concombre
- Sel, poivre
- 150 g de framboises fraîches
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- 3 c.à.s de vinaigre de xérès
- Quelques feuilles de basilic pour servir
Les étapes de la recette
Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.
Couper l’oignon rouge et la feta en dés.
Réaliser des lamelles de truite fumée.
Préparation de la sauce
Écraser les framboises à la fourchette. Mélanger avec l’huile d’olive et le vinaigre de xérès. Saler et poivrer.
Le dressage
Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble. Placer au frigo avant de déguster.
Au moment de servir, décorer de feuilles de basilic.
Remerciements :
Recette réalisée par Mégane Arderighi (MegAndCook) avec la truite fumée de la pisciculture de Prémanon sélectionnée par Aurore du Sherpa de Prémanon.