rouge
Cépages
Pinot noir
Robe
Rubis clair
Nez
Très fruité de cerise, de mûre et de framboise
Bouche
Souple, ronde et friande. Très fins tannins poivrés. Retour des arômes de fruits rouges, cerise et fraise
Le pinot est le cépage rouge de la Bourgogne à l'origine des grandes appellations ( Gevrey- Chambertin, Nuits Saint-Georges, Pommard, Mercurey...)
Son nom vient de la forme du raisin, en forme de pomme de pin.
Ne jamais préjuger de la qualité d'un vin à l'intensité de sa couleur : le pinot n'a pas une robe très soutenue (à l'inverse de la syrah ou du cabernet sauvignon).
Pour qui n'aime pas le caractère acidulé du gamay ou la saveur tannique de la mondeuse, le pinot avec ses arômes de fruits rouges et sa bouche plutôt ronde est une bonne alternative.
les plats conseillés
- Viandes rouges : entrecôte, rosbif
- Viandes blanches : volaille, lapin
Cellier de Sordan
