Recette de Café gourmand - Madeleines au miel
Les ingrédients
- 4 œufs
- 230 g de sucre
- 340 g de farine
- 14 g de levure
- 130 cl de lait
- 170 g de beurre
- 1 zeste d’orange
- 1 zeste de citron
- 35 g de miel
Les étapes de la recette
Faire blanchir les œufs et le sucre.
Dans un cul de poule, placer la farine et la levure.
Puis, additionner le tout au mélange (œufs et sucre) et rajouter le lait.
Faire fondre le beurre, avec le zeste d'orange, de citron et le miel.
Mélanger le tout au fouet.
Enfin, coucher les madeleines et faire cuire à 180°C.
Remerciements :
Recette réalisée par Mickey Bourdillat, chef du restaurant Le Matafan à Chamonix.