Recette de Croque-monsieur Beaufort
Petite histoire
D’où vient le croque-monsieur ?
Même si certains prétendent qu’il a des origines aborigènes, le croque-monsieur serait apparu sous sa forme actuelle au menu d’un café parisien en 1910. Quant à l’origine de son nom, elle reste et restera assez indéterminée ! Il évoque peut-être un côté croustillant qui fait croquer et craquer monsieur !
Les ingrédients
- 8 tranches de pain de mie
- 30 g de beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de Beaufort
- Huile d’olive
Les étapes de la recette
Prendre des tranches de pain de mie et les aplatir au rouleau à pâtisserie.
Beurrer très légèrement.
Saupoudrer de Beaufort râpé.
Mettre une fine tranche de jambon blanc.
Refermer et presser fortement.
Mettre au frigo, puis couper à la taille voulue.
Les cuire doucement dans une poêle antiadhésive avec très peu d’huile d’olive.
Remerciements :
Recette réalisée par Mickey Bourdillat, chef du restaurant Le Matafan à Chamonix.