Recette de Matafan aux pommes

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Dans un plat, mélanger la farine, une pincée de sel, les oeufs battus en omelette, l’eau-de-vie, la levure, le sucre.

Ajouter 1 dl d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse et peu épaisse.

Ajouter les tranches de pommes.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et y verser la préparation.

Laisser cuire à feu doux 30 min en couvrant.

Retourner le matafan (en le glissant dans un plat) pour faire cuire l’autre côté.

Server chaud ou tiède, accompagné d'une compote.