Salade façon panzanella aux mûres
Petite histoire
Salade panzanella : C'est la salade italienne par excellence ! Ce plat typique de l'Italie centrale, se cuisine principalement avec du pain rassis, des oignons et des tomates, le tout assaisonné d'un trait d'huile d'olive. Elle se compose à votre guise selon les légumes frais (et fruits) de saison.
Les ingrédients
Pour la salade :
- 800 g de tomates cerises de couleurs mélangées
- 150 g de mûres
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouquet de basilic
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 burrata
- Sel, poivre
Pour les croûtons maisons :
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 pincée de fleur de sel
Les étapes de la recette
Couper le pain en cubes. Les placer dans un saladier avec l’huile d’olive et la fleur de sel. Bien mélanger puis faire dorer à la poêle pendant quelques minutes. Réserver.
Laver puis couper les tomates en deux.
Emincer l’oignon rouge finement.
Laver et couper les mûres en deux.
Mélanger les tomates avec les mûres, l’oignon rouge et les croûtons. Ajouter le basilic ciselé, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Laisser reposer 1h au frais, puis servir avec la burrata.
Remerciements :
Recette réalisée par Mégane Arderighi (MegAndCook).