Principalement plantée à Chignin, la roussanne peut également provenir des versants les mieux exposés de Montmélian et de Francin, comme ce chignin bergeron de Philippe et Sylvain Ravier.
La roussanne est un raisin aux grains presque roux à maturité (d'où son nom).
Quel type de vin donne la roussanne ?
La roussanne donne en général des vins très aromatiques ( pêche, abricot, violette) et souples en bouche, parfois moelleux.
Quelle différence entre roussanne et roussette ?
La roussanne est un raisin qui provient des Côtes du Rhône Septentrionales. En Savoie, on l'appelle bergeron car il évoque son origine au pays de l'abricot.
La roussanne donne le chignin bergeron alors que la roussette est une des 4 appellations de vins de Savoie dont le cépage est l'altesse.
Quelle différence entre Chignin et Chignin Bergeron ?
Tous deux sont des appellations de vins de Savoie
Le chignin bergeron n'existe qu'en blanc et ne peut être élaboré qu'à partir de la roussanne.
Alors que le Chignin se décline en vin blanc, rosé et rouge et peut provenir de jacquère, de chardonnay, de gamay, de pinot ou de mondeuse.
- Poissons nobles de lac ou de mer : lavaret à la crème, bar, turbot
- Coquilles Saint-Jacques
- Fromages de Savoie : Reblochon, Abondance, Abbaye de Tamié
Au Domaine Ravier, le vin est une affaire de famille depuis des générations. C'est tout d'abord Philippe, descendant d’une famille de vignerons savoyards et ardent passionné du travail de la terre et des vignes. Son chemin était tracé dès son plus jeune âge.
Depuis 2008, Sylvain a rejoint son père dans la belle aventure du vin et partage avec lui cette passion, la fierté d’un travail bien fait et le respect du terroir.
